動物性プロテイン

牛乳に含まれるたんぱく質の大部分を占めるのが、カゼインたんぱく質です。牛乳から脂肪分と乳清たんぱく質を取り除いた後に残る固形物がカゼインです。このカゼインを加工して粉末状にしたものが、カゼインたんぱく質です。カゼインたんぱく質と乳清たんぱく質の大きな違いは、水に溶けるかどうかです。乳清たんぱく質は水によく溶けますが、カゼインたんぱく質は水に溶けません。そのため、カゼインたんぱく質は体内でゆっくりと消化吸収されます。この特徴が、カゼインたんぱく質の活用方法を決めるとても大切な点になります。運動をした直後は、できるだけ早く体にたんぱく質を補給したい時です。このような時は、吸収の速い乳清たんぱく質が適しています。反対に、カゼインたんぱく質は、就寝前など、長時間たんぱく質を補給できない時に最適です。ゆっくりと消化吸収されるため、睡眠中に筋肉が分解されるのを防ぎ、筋肉の成長を助けます。さらに、カゼインたんぱく質には、腹持ちが良いという利点もあります。寝る前に飲んでおけば、空腹感で目が覚めることなく、朝までぐっすり眠ることができます。ダイエット中で食事量を減らしている人にも、空腹感を抑えるのに役立ちます。このように、カゼインたんぱく質は、吸収速度が穏やかで腹持ちが良いという特徴を持つ、優れたたんぱく質源です。目的に合わせて、乳清たんぱく質と使い分けることで、健康な体づくりに役立てましょう。